Vietnamese Chicken Pho (Pho Ga) Kuah Kaldu Hangat

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram dada ayam
• ✓1,5 liter air kaldu ayam
• ✓200 gram bihun rice noodles
• ✓1 buah bawang bombay, iris tipis
• ✓4 siung bawang putih, geprek
• ✓3 cm jahe, bakar dan geprek
• ✓2 batang serai, memarkan
• ✓3 lembar daun jeruk purut
• ✓2 buah cengkeh
• ✓1 batang kayu manis
• ✓Garam dan gula secukupnya
• ✓Saus hoisin dan kecap ikan untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Rebus dada ayam dalam 1,5 liter air dengan api sedang. Buang busa kotoran yang muncul di permukaan selama 5 menit awal perebusan. Angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan.

2. 2

   Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe bakar hingga harum dan kecokelatan sekitar 3-4 menit.

3. 3

   Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air kaldu. Tambahkan serai, daun jeruk purut, cengkeh, dan kayu manis. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit hingga kaldu flavorful.

4. 4

   Saring kaldu untuk mendapatkan kuah yang bening dan bersih. Potong dada ayam menjadi irisan tipis. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya.

5. 5

   Rendam bihun dalam air panas selama 5 menit, tiriskan dan bagi ke dalam mangkuk saji.

6. 6

   Tuang kuah kaldu yang sangat panas ke dalam mangkuk berisi bihun. Susun irisan ayam di atasnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.

7. 7

   Sajikan segera dengan saus hoisin, kecap ikan, irisan cabai, dan daun ketumbar di sisi untuk ditambahkan sesuai selera masing-masing.