Ayam Lodho Khas Tulungagung untuk Hidangan Spesial

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, potong sesuai selera
• ✓3 sdm Minyak Goreng untuk menumis
• ✓Bumbu halus: 5 buah Cabai Rawit, 6 Butir Bawang Merah, 4 Siung Bawang Putih, 3 cm Jahe, 3 cm Lengkuas, 2 cm Kunyit, 1 sdt Ketumbar, 1/2 sdt Merica Bubuk
• ✓Bumbu aromatik: 2 batang Serai, 4 Lembar Daun Jeruk Purut, 2 Lembar Daun Salam (disatukan)
• ✓1 Buah Bawang Bombay iris tipis
• ✓3 sdm Santan Kental + 400ml Air
• ✓1 sdt Garam dan 1 sdt Gula Merah sisir

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Cuci bersih dada ayam, tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

2. 2

   Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, aduk hingga rata.

3. 3

   Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu tumisan. Masak dengan api sedang hingga ayam berubah warna.

4. 4

   Tuang santan dan air, tambahkan garam dan gula merah. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. 5

   Masak dengan api kecil selama 45 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.

6. 6

   Koreksi rasa, angkat ayam dan sajikan dengan kuahnya yang gurih.