Sop Ayam Kampung Jahe Merah untuk Daya Tahan Tubuh

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• ✓150 gram jahe merah, memarkan
• ✓100 gram jamur shitake, iris tipis
• ✓2 batang daun bawang, iris serong
• ✓2 lembar daun selada atau pokcoy, sobek kasar
• ✓1 liter air matang
• ✓Bumbu: 4 butir bawang putih, 6 butir bawang merah, 1 sdt merica butir, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur bubuk
• ✓1 sdm minyak goreng untuk menumis

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Rebus ayam dalam air mendidih selama 3 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama, bilas ayam, dan sisihkan. Ini memastikan kuah sop bening dan tidak berlendir.

2. 2

   Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe merah yang sudah dimemarkan dalam minyak goreng hingga harum dan keluar aroma rempah, sekitar 3 menit dengan api sedang.

3. 3

   Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan. Aduk rata selama 1 menit hingga ayam terbalut bumbu. Tuang 1 liter air matang dan masukkan daun bawang utuh.

4. 4

   Masak dengan api kecil selama 25 menit hingga daging ayam kampung empuk dan kuah mengeluarkan aroma jahe yang khas. Jika menggunakan ayam biasa, cukup 15 menit.

5. 5

   Masukkan jamur shitake dan daun pokcoy atau selada. Masak lagi selama 5 menit hingga sayuran matang namun tetap renyah. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur, aduk rata.

6. 6

   Koreksi rasa - kuah harus terasa hangat dari jahe, sedikit pedas dari merica, dan gurih dari kaldu jamur. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.