Rendang Ayam Sederhana untuk Menu Sahur

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 g Dada Ayam, potong dadu
• ✓Bumbu halus: 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 5 buah cabai merah keriting
• ✓2 sdm santan kental
• ✓1 sdt garam, 1 sdt gula merah
• ✓3 lembar daun jeruk purut, 2 lembar daun salam
• ✓1 batang serai, geprek
• ✓200 ml air
• ✓Minyak goreng secukupnya

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah keriting hingga menjadi pasta.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai geprek. Aduk terus selama 3-4 menit sampai bumbu harum dan matang - ditandai dengan aroma rempah yang kuat dan warna bumbu menjadi lebih gelap.

3. 3

   Masukkan potongan dada ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu tumisan. Masak selama 5 menit sambil diaduk, sampai ayam berubah warna menjadi putih pucat.

4. 4

   Tuang santan kental dan air ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata, kemudian masak dengan api besar sambil terus diaduk sampai santan mendidih.

5. 5

   Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang. Masak selama 30-40 menit dengan api kecil, aduk setiap 5 menit agar bumbu tidak lengket di dasar wajan, sampai ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.

6. 6

   Jika kuah mulai mengental sebelum ayam matang, tambahkan 50 ml air matang dan aduk rata. Ulangi jika perlu.

7. 7

   Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 15-20 menit lagi sampai kuah benar-benar kering dan bumbu berubah warna menjadi kecoklatan gelap. Rendang sudah matang sempurna quando minyak keluar dari bumbu dan aroma rempah sangat kuat.

8. 8

   Koreksi rasa: tambahkan garam atau gula merah jika perlu. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih steamed.