Rendang Ayam Sederhana Bumbu Rumahan untuk Sahur

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram daging ayam (potong 8 bagian, bisa pakai dada atau paha)
• ✓400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut)
• ✓200 ml santan encer
• ✓3 sdm minyak goreng
• ✓2 lembar daun jeruk purut
• ✓2 lembar daun salam
• ✓1 batang serai (geprek)
• ✓3 cm lengkuas (geprek)
• ✓2 sdt garam
• ✓1 sdt gula pasir
• ✓Bumbu halus: 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabai keriting, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, ketumbar, jintan) dengan ulekan atau blender sedikit air.

2. 2

   Panaskan minyak goreng di wajan dengan api kecil. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk selama 4-5 menit hingga harum dan matang (jangan sampai gosong).

3. 3

   Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna (± 3-4 menit) dan bumbu meresap. Tuang santan encer, tambahkan garam dan gula pasir, aduk perlahan.

4. 4

   Masak dengan api kecil selama 30 menit hingga ayam empuk dan kuah mulai menyusut. Aduk sesekali supaya santan tidak pecah atau gosong di bagian bawah.

5. 5

   Tuang santan kental, masak terus dengan api sangat kecil sambil diaduk perlahan (± 35-45 menit) hingga bumbu mengering, berwarna coklat kemerahan, dan minyak mulai keluar dari rendang.

6. 6

   Cicipi dan koreksi rasa. Angkat, dinginkan. Sajikan dengan nasi hangat atau ketupat. Untuk sahur, hangatkan kembali dengan api kecil; tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Rendang tahan 2-3 hari di kulkas dalam wadah tertutup.