Rendang Ayam Khas Padang untuk Menu Sahur

🛒 Bahan-bahan

• ✓800 gram ayam potong, potong 4 bagian
• ✓400 ml santan kental
• ✓200 ml air
• ✓Bumbu halus: 8 bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 cm lengkuas, 3 cm jahe, 3 cm kunyit, 10 cabai merah keriting
• ✓2 lembar daun kunyit
• ✓4 lembar daun jeruk purut
• ✓2 batang serai, geprek
• ✓2 sdm kelapa sangrai (kerisik)
• ✓1 sdm gula aren
• ✓Garam secukupnya

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Campurkan santan, air, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas dalam wajan besar. Masak dengan api sedang, aduk perlahan hingga santan mulai mendidih.

2. 2

   Masukkan ayam. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali selama 30 menit hingga santan menyusut setengah dan bumbu mulai mengental.

3. 3

   Tambahkan kelapa sangrai, gula aren, dan garam. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil selama 45-60 menit hingga rendang hampir kering dan berwarna cokelat tua merata.

4. 4

   Aduk terus agar tidak gosong di bagian bawah. Jika sudah mengeluarkan minyak dan bumbu berwarna gelap, rendang sudah matang sempurna.

5. 5

   Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Rendang sahur yang baik harus tahan lama tanpa perlu dipanaskan, cocok disiapkan dari malam.