Rendang Ayam Khas Padang untuk Menu Sahur

🛒 Bahan-bahan

• ✓1 kg paha ayam, potong sesuai selera
• ✓Bumbu halus: 10 buah cabai merah keriting, 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 cm jahe, 3 cm lengkuas, 2 cm kunyit, 3 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan
• ✓500 ml santan kental
• ✓2 sdm minyak goreng
• ✓2 lembar daun salam, 2 batang serai geprek, 5 lembar daun jeruk
• ✓1 sdt garam, 1 sdt gula merah, 1/2 sdt merica bubuk
• ✓100 g kentang mini (opsional)
• ✓Jeruk nipis untuk marinasi awal

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Cuci bersih ayam, tiriskan. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam selama 15 menit, lalu bilas.

2. 2

   Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang (sekitar 5 menit).

3. 3

   Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.

4. 4

   Tuang santan kental secara perlahan, aduk rata. Kecilkan api ke tingkat sedang.

5. 5

   Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam, aduk secara berkala agar santan tidak pecah dan bumbu tidak lengket. Masa akhir: kuah mengental dan berminyak.

6. 6

   Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah jika perlu. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.