Pho Ga Vietnam dengan Kuah Kaldu Hangat dan Fresh Herbs

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram Dada Ayam, potong bersih
• ✓2 liter Air
• ✓1 batang Kayu manis
• ✓3 butir Kapulaga
• ✓4 butir Cengkeh
• ✓1 buah Bawang bombay, belah 2
• ✓3 cm Jahe, iris tipis
• ✓2 sdm Nam pla (fish sauce)
• ✓1 sdt Gula pasir
• ✓200 gram Bihun, rendam air panas
• ✓Daun bawang dan daun ketumbar secukupnya untuk garnish
• ✓Irisan cabai merah segar, limau ( jeruk limau) untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Rebus ayam dalam 2 liter air mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan pertama, bilas ayam, dan sisihkan. Ini menghilangkan kotoran dan memastikan kuah tetap bening.

2. 2

   Tambahkan ayam yang sudah dibersihkan ke panci dengan 2 liter air segar. Masak dengan api sedang.

3. 3

   Sangrai kayu manis, kapulaga, cengkeh, bawang bombay, dan jahe dalam wajan kering sampai harum, sekitar 2-3 menit. Angkat dan masukkan ke dalam panci ayam.

4. 4

   Masak dengan api kecil selama 45 menit sampai ayam matang sempurna dan kaldu keluar. Buang busa yang muncul di permukaan secara berkala.

5. 5

   Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, dan saring kuah kaldu. Tambahkan nam pla, gula pasir, dan seasoning sesuai selera.

6. 6

   Siapkan mangkuk: letakkan bihun di dasar, tambahkan ayam suwir di atasnya. Siram dengan kuah kaldu yang sangat panas.

7. 7

   Hiasi dengan irisan daun bawang, daun ketumbar, irisan cabai merah, dan perasan limau sebelum disajikan.