Opor Ayam Putih Jawa Lembut untuk Hidangan Spesial

🛒 Bahan-bahan

• ✓1 ekor ayam potong (sekitar 1.2 kg), potong 8 bagian
• ✓400 ml santan kental
• ✓600 ml santan encer
• ✓Bumbu halus: 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 cm jahe, 1 sdt ketumbar bubuk
• ✓3 lembar daun salam
• ✓3 batang serai, geprek
• ✓5 lembar daun jeruk purut
• ✓2 cm lengkuas, geprek
• ✓1 sdt garam
• ✓1 sdt gula merah sisir
• ✓2 sdm minyak goreng untuk menumis

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Cuci bersih ayam, tiriskan. Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran, tiriskan dan sisihkan.

2. 2

   Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna (sekitar 3-4 menit).

3. 3

   Masukkan ayam yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu tumisan hingga ayam terbalut bumbu dengan rata.

4. 4

   Tuang santan encer, masak dengan api sedang selama 20 menit hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.

5. 5

   Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. 6

   Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental sesuai selera.

7. 7

   Koreksi rasa: tambahkan garam atau gula sesuai selera.

8. 8

   Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Taburi bawang goreng di atasnya.