Korean Dakgalbi Spicy Chicken Stir-Fry dengan Kimchi

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, potong dadu 2cm
• ✓150g Kimchi matang, potong kasar
• ✓3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
• ✓2 sdm Kecap Asin
• ✓1 sdm Minyak Wijen
• ✓1 sdm Gula Palm atau Gula Pasir
• ✓4 siung Bawang Putih, cincang halus
• ✓1 Buah Bawang Bombay, iris panjang
• ✓200g Wortel, iris tipis miring
• ✓3 batang Daun Bawang, iris 3cm
• ✓Minyak Goreng secukupnya untuk menumis
• ✓1 sdm Biji Wijen Sangrai untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Campurkan ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, dan setengah bawang putih cincang. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

2. 2

   Buat saus: campurkan gochujang, sisa kecap asin, minyak wijen, gula palm, dan 2 sdm air dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.

3. 3

   Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng dengan api besar. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Masak selama 3-4 menit hingga berubah warna dan mulai kecokelatan di sisi luar. Angkat dan sisihkan.

4. 4

   Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis bawang bombay dan wortel selama 2 menit hingga sayuran mulai layu.

5. 5

   Masukkan kimchi potong. Aduk cepat selama 1 menit dengan api besar hingga kimchi mengeluarkan aroma.

6. 6

   Tuang saus gochujang ke wajan. Aduk rata dengan sayuran dan kimchi selama 30 detik hingga saus mulai meletup.

7. 7

   Kembalikan ayam ke wajan. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit, aduk terus hingga ayam matang sempurna dan saus meresap.

8. 8

   Masukkan daun bawang, aduk cepat selama 30 detik. Angkat dari api dan taburi wijen sangrai. Sajikan segera dengan nasi hangat.