Japanese Chicken Karaage Renyah dengan Saus Lemon

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, potong dadu 3 cm
• ✓3 sdm Tepung Maizena
• ✓2 sdm Tepung Terigu
• ✓1 butir Telur, kocok lepas
• ✓2 siung Bawang Putih, parut halus
• ✓1 sdt Jahe, parut halus
• ✓1 sdt Kecap Asin
• ✓1/2 sdt Merica Bubuk
• ✓1 sdt Gula Pasir
• ✓Minyak Goreng secukupnya untuk deep fry
• ✓Bumbu Saus Lemon: 3 sdm Air Jeruk Nipis, 2 sdm Madu, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdt Minyak Wijen
• ✓Wijen dan irisan daun bawang untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Campurkan dada ayam yang sudah dipotong dengan bawang putih parut, jahe parut, kecap asin, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

2. 2

   Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung maizena dan tepung terigu. Celupkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke campuran tepung hingga terbalut merata.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan deep fry atau wok dengan api sedang (sekitar 170°C). Goreng ayam dalam beberapa batch selama 4-5 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan istirahat 2-3 menit.

4. 4

   Naikkan suhu minyak hingga 190°C. Masukkan kembali ayam yang sudah setengah matang, goreng lagi selama 3-4 menit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah sempurna. Angkat, tiriskan di kertas tisu.

5. 5

   Untuk saus lemon: campurkan air jeruk nipis, madu, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata dan madu larut.

6. 6

   Tuang saus lemon di atas atau di samping ayam karaage. Taburi dengan wijen sangrai dan irisan daun bawang. Sajikan segera selagi hangat dan renyah.