Gulai Ayam Khas Padang untuk Keluarga

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, potong sesuai selera
• ✓400ml Santan kental
• ✓Bumbu halus: 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan, 5 buah cabai merah keriting
• ✓3 lembar Daun jeruk purut
• ✓2 batang Serai, memarkan
• ✓2 lembar Daun salam
• ✓1 cm Lengkuas, memarkan
• ✓1 sdt Garam
• ✓1/2 sdt Merica bubuk

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang (sekitar 3-4 menit), pastikan bumbu tidak gosong.

2. 2

   Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan hingga ayam berubah warna dan tercoating merata di semua sisi.

3. 3

   Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil.

4. 4

   Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata, lalu diamkan mendidih selama 20-25 menit dengan wajan tertutup sebagian, aduk sesekali.

5. 5

   Periksa kematangan ayam dengan menusuk bagian terdalam - jika sudah empuk dan air yang keluar jernih (tidak keruh), ayam sudah matang.

6. 6

   Koreksi rasa: jika kurang gurih, tambahkan garam secukupnya. Angkat dari api.

7. 7

   Sajikan gulai ayam selagi panas dengan nasi putih hangat, irisan tomat, dan emping sebagai pelengkap. Gulai ini cocok disajikan bersama lontong atau nasi uduk.