Chicken Salt and Pepper dengan Saus Lemon untuk Variety

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, potong dadu 2cm
• ✓100g Tepung Maizena + 50g Tepung Beras (lapis renyah)
• ✓1 butir Putih Telur + 100ml Air Es (batter)
• ✓2 sdm Minyak Wijen
• ✓4 siung Bawang Putih, cincang halus
• ✓1 sdt Merica Bubuk + 1 sdt Garam Halus + 1/2 sdt Bubuk Kaldu Ayam
• ✓150ml Air Jeruk Nipis segar + 2 sdm Madu + 1 sdm Kecap Asin (saus lemon)
• ✓2 batang Daun Bawang, iris tipis
• ✓5 buah Cabai Merah Keriting, iris serong
• ✓Minyak Goreng secukupnya untuk deep-frying

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Keringkan dada ayam dengan tissue dapur, lalu bumbui dengan merica bubuk, garam halus, dan bubuk kaldu ayam. Aduk rata dan diamkan 10 menit.

2. 2

   Campurkan tepung maizena dan tepung beras dalam mangkuk. Celupkan ayam ke putih telur, lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga terbalut rata.

3. 3

   Panaskan minyak goreng banyak (minimal 5cm tinggi) hingga 170 derajat Celsius. Goreng ayam per batch selama 3-4 menit hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. 4

   Goreng kembali batch kedua selama 1-2 menit hingga lebih renyah (double fry technique). Tiriskan dan sisihkan.

5. 5

   Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum dan kuning keemasan kurang lebih 30 detik.

6. 6

   Masukkan air jeruk nipis, madu, dan kecap asin. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit hingga saus mengental sedikit dan berbau harum.

7. 7

   Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, aduk rata dengan saus hingga semua permukaan terbalut evenly. Angkat dari api.

8. 8

   Tata di piring saji, taburi irisan daun bawang dan cabai merah keriting. Sajikan segera selagi masih hangat dan renyah.