Chicken Katsu Curry Japanese Homemade dengan Saus Kari

🛒 Bahan-bahan

• ✓300g Dada Ayam, pipihkan ketebalan 1cm
• ✓50g Tepung Terigu + 1 butir telur kocok + 80g Tepung Panko (lapis balut)
• ✓Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng
• ✓300g Nasi Jepang
• ✓1 Buah Bawang Bombay + 150g Wortel iris + 150g Kentang potong dadu (tumis)
• ✓4 sdm Bubuk Kari Jepang + 1 sdm Kecap Asin + 400ml Air (saus kari)
• ✓Wijen Sangrai secukupnya untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, sekitar 3 menit.

2. 2

   Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata, lalu tuang air. Masak dengan api sedang hingga sayuran setengah matang, sekitar 8 menit.

3. 3

   Masukkan bubuk kari Jepang. Aduk rata hingga larut dan kuah mengental, sekitar 5 menit. Tambahkan kecap asin. Test rasa, sesuaikan dengan garam atau air jika perlu. Angkat saus kari dan sisihkan.

4. 4

   Ambil satu potong ayam pipih. Gulingkan dalam tepung terigu hingga merata, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panko hingga terbalut rata.

5. 5

   Panaskan minyak goreng banyak (minimal 5cm tinggi) di wajan atau panci. Goreng chicken katsu dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah, 4-5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di rak kawat agar tidak lembek.

6. 6

   Potong katsu menjadi strips selebar 2cm dengan pisau tajam. Tata nasi di satu sisi piring, tuang saus kari di sisi lainnya, letakkan katsu di atas nasi.

7. 7

   Taburi wijen sangrai di atas katsu. Sajikan segera selagi hangat dan renyah.