Chicken Katsu Curry Japanese Homemade dengan Saus Kari

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, pipihkan ketebalan 1 cm dan marinasi 15 menit
• ✓80g Tepung Terigu, 2 butir Telur Kocok, 120g Tepung Panko (lapis balut)
• ✓Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng
• ✓3 sdm Margarin untuk tumisan
• ✓1 Buah Bawang Bombay, 2 siung Bawang Putih, 1 Buah Wortel, 2 Buah Kentang (tumisan)
• ✓4 sdm Bubuk Kari Jepang atau 80g Curry Roux blocks
• ✓600ml Air, 100ml Susu Cair Full Cream
• ✓1 sdm Kecap Asin, 1 sdt Gula Pasir, 1/2 sdt Garam
• ✓Nasi Putih hangat untuk serving
• ✓Wortel iris tipis atau daun parsley untuk garnish

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Pipihkan dada ayam hingga ketebalan 1 cm. Marinasi dengan garam, merica, dan sedikit kecap asin. Diamkan 15 menit.

2. 2

   Balur ayam dengan tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan di tepung panko hingga merata. Tekan agar tepung menempel sempurna.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam katsu selama 4-5 menit per sisi hingga berwarna golden brown dan crispy. Tiriskan dan potong-potong.

4. 4

   Lelehkan margarin di wajan terpisah. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

5. 5

   Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu. Tumis selama 3 menit hingga sayuran sedikit lunak.

6. 6

   Tambahkan bubuk kari jepang atau pecahkan block kari, aduk rata. Tuangkan air dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga bumbu larut dan kuah mengental.

7. 7

   Tuang susu cair, aduk rata. Tambahkan kecap asin, gula, dan garam. Masak lagi 5 menit dengan api kecil. Koreksi rasa.

8. 8

   Tata nasi putih di piring, letakkan potongan katsu di atasnya. Siram saus kari di sekeliling atau di samping katsu. Hias dengan irisan wortel atau parsley.