Japanese Chicken Karaage Renyah dengan Saus Lemon

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, potong dadu 3 cm
• ✓3 sdm Tepung Maizena
• ✓2 sdm Tepung Terigu
• ✓1 butir Telur, kocok lepas
• ✓2 sdm Kecap Asin
• ✓1 sdm Mirin
• ✓1 sdt Minyak Wijen
• ✓1 sdt Bawang Putih Halus
• ✓1/2 sdt Garam
• ✓500ml Minyak Goreng, untuk deep fry
• ✓Saus Lemon: 3 sdm Air Lemon Segar, 2 sdm Madu, 1 sdm Kecap Asin

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Campurkan dada ayam yang sudah dipotong dadu dengan kecap asin, mirin, minyak wijen, bawang putih halus, dan garam. Aduk rata dan marinasi selama 30 menit di kulkas.

2. 2

   Setelah dimarinasi, tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan telur kocok. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi rata.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan deep fry atau wok dengan api sedang hingga mencapai suhu 170 derajat Celsius.

4. 4

   Goreng ayam secara bertahap (jangan sekaligus) selama 4-5 menit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas paper towel.

5. 5

   Double fry: goreng kembali ayam selama 1-2 menit dengan api besar untuk mendapatkan tekstur ekstra renyah. Angkat dan tiriskan.

6. 6

   Buat saus lemon: campurkan air lemon segar, madu, dan kecap asin dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.

7. 7

   Tuang saus lemon di atas ayam karaage yang masih panas, atau sajikan saus secara terpisah. Hias dengan irisan daun bawang dan irisan lemon.

8. 8

   Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran panggang. Saus lemon menambah rasa segar yang menyeimbangkan kelezatan ayam goreng.