Chicken Cordon Bleu dengan Ham dan Keju Swiss

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram dada ayam tanpa tulang, dibelah tipis memanjang
• ✓150 gram ham slice
• ✓150 gram keju Swiss, potong kecil-kecil
• ✓2 butir telur, kocok lepas
• ✓150 gram tepung roti (breadcrumb)
• ✓50 gram tepung terigu
• ✓2 sdm mentega
• ✓1 sdm minyak goreng
• ✓Garam dan merica secukupnya
• ✓Saus: 200 ml susu segar, 1 sdm mentega, 1 sdm tepung terigu, sejumput pala

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Siapkan dada ayam, tipiskan dengan pemukul daging hingga ketebalan ±1 cm. Bumbui dengan garam dan merica kedua sisi. Letakkan ham slice di atasnya, lalu keju Swiss. Gulung rapi dan sematkan tusuk gigi agar tidak terbuka.

2. 2

   Siapkan three-bowl dredging station: tepung terigu di mangkuk pertama, telur kocok di kedua, dan tepung roti di ketiga. Gulingkan ayam bergulung dalam tepung terigu, celupkan ke telur, lalu lapisi dengan tepung roti hingga merata.

3. 3

   Panaskan mentega dan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan ayam Cordon Bleu, masak setiap sisi selama 4-5 menit hingga berwarna keemasan. Pastikan api tidak terlalu besar agar keju di dalam tidak cepat keluar.

4. 4

   Angkat dan tiriskan di atas paper towel. Biarkan rest 5 menit sebelum disajikan agar keju set dan tidak terlalu panas saat dipotong.

5. 5

   Untuk saus: lelehkan mentega di panci kecil, tambahkan tepung terigu, aduk cepat selama 1 menit. Tuang susu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Bumbui dengan garam, merica, dan sejumput pala. Sajikan saus di samping Cordon Bleu.

6. 6

   Potong Cordon Bleu menjadi 2-3 bagian diagonal untuk menampilkan irisan keju yang leleh di dalam. Sajikan dengan kentang goreng dan salad hijau sebagai pelengkap.