Ayam Butter Chicken / Murgh Makhani Creamy dan Aromatik

🛒 Bahan-bahan

• ✓600g Dada Ayam, potong dadu 3cm
• ✓200g Yogurt Plain + 1 sdm Air Lemon + 1 sdt Garam (marinasi ayam)
• ✓3 sdm Butter Unsalted + 2 sdm Minyak Goreng (saus)
• ✓1 Buah Bawang Bombay cincang halus + 6 Siung Bawang Putih cincang + 2 cm Jahe cincang
• ✓400g Tomat Buahnya, blender halus (atau 1 kaleng tomat kalengan)
• ✓2 sdm Bubuk Kari Jepang + 1 sdt Kunyit Bubuk + 1 sdt Cabai Bubuk + 1 sdt Jintan Bubuk
• ✓300ml Heavy Cream + 1 sdm Gula Pasir + 1 sdt Garam (saus akhir)
• ✓Daun Ketumbar Segar secukupnya untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Campurkan ayam dengan yogurt, air lemon, dan garam. Aduk rata, tutup, dan marinasi di kulkas minimal 2 jam (sebaiknya semalaman).

2. 2

   Panaskan 1 sdm butter dan 1 sdm minyak di wajan dengan api sedang-besar. Masak ayam marinasi hingga berwarna keemasan di semua sisi, sekitar 5-7 menit. Angkat dan sisihkan.

3. 3

   Di wajan yang sama, tambahkan sisa butter dan minyak. Tumis bawang bombay hingga lunak dan transparan, 4 menit. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum, 2 menit.

4. 4

   Masukkan tomat blender ke wajan. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga saus mengental dan warna gelap. Aduk sesekali.

5. 5

   Masukkan bubuk kari, kunyit, cabai bubuk, dan jintan. Aduk rata dan tumis 2 menit hingga rempah matang dan harum.

6. 6

   Tuang heavy cream, aduk rata. Masak sauce dengan api kecil 5 menit hingga mengental sempurna. Bumbui dengan gula pasir dan garam. Tes rasa.

7. 7

   Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Masak bersama sauce dengan api kecil 10 menit hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Sauce harus berwarna oranye kemerahan dan berminyak.

8. 8

   Taburi daun ketumbar segar sebelum penyajian. Sajikan dengan nasi basmati atau roti naan hangat. Resep original Meat Up Fresh.