Chicken Black Pepper Stir-Fry untuk Makan Malam Praktis

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, iris tipis memanjang
• ✓3 siung Bawang Putih, cincang halus
• ✓1 Buah Bawang Bombay, iris kasar
• ✓2 Buah Paprika (merah dan hijau), potong kasar
• ✓50g Kacang Polong segar atau beku
• ✓1 sdm Lada Hitam Butir, tumbuk kasar (bukan bubuk)
• ✓3 sdm Kecap Asin
• ✓1 sdm Saus Tiram
• ✓1 sdt Minyak Wijen
• ✓1 sdm Maizena, larutkan dengan 3 sdm Air
• ✓2 sdm Minyak Goreng untuk menumis
• ✓Daun Bawang Hijau, iris tipis untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Siapkan ayam: iris dada ayam tipis memanjang agar cepat matang dan bumbu meresap. Buat saus dengan mencampurkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan larutan maizena dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

2. 2

   Panaskan wajan wok atau wajan besar dengan api besar hingga berasap. Tuang minyak goreng, tunggu hingga minyak berkilau. Masukkan ayam iris tipis, masak tanpa diaduk selama 1-2 menit hingga terbentuk lapisan kecokelatan. Balik sebentar, lalu angkat dan sisihkan. Total masak ayam tidak lebih dari 3 menit agar tetap empuk.

3. 3

   Di sisa minyak wok, masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Tumis selama 45 detik hingga harum dan bawang bombay mulai layu.

4. 4

   Masukkan paprikair dan kacang polong. Masak dengan api besar selama 1-2 menit hingga sayuran setengah matang namun masih renyah. Kunci tekstur: sayuran harus masih renyah, tidak lembek.

5. 5

   Taburkan lada hitam tumbuk kasar ke sayuran, aduk rata agar aromanya keluar. Lada hitam butir memberikan rasa pedas gurih yang lebih kuat dibanding bubuk.

6. 6

   Tuang kembali ayam ke wok, siram dengan campuran saus. Aduk cepat dengan api besar selama 1-2 menit hingga saus mengental dan menyelimuti ayam. Angkat segera agar ayam tidak overcooked.

7. 7

   Sajikan segera dengan taburan daun bawang hijau iris. Santap dengan nasi putih hangat selagi masih mengepul.