Ayam Wings Buffalo dengan Saus Blue Cheese untuk Camilan Malam

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Sayap Ayam (wings), belah 2 bagian, tiriskan
• ✓100g Tepung Terigu + 50g Tepung Maizena + 1 sdt Bubuk Paprika + 1 sdt Bubuk Bawang Putih + ½ sdt Garam (lapis kering)
• ✓2 butir Telur kocok + 2 sdm Susu Cair (lapis basah)
• ✓Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng
• ✓60g Mentega + 3 sdm Saus Sambal + 1 sdm Madu + ½ sdt Bubuk Bawang Putih + ¼ sdt Bubuk Cabai (saus buffalo)
• ✓100g Keju Blue Cheese crumble + 3 sdm Sour Cream + 2 sdm Mayones + ½ sdt Perasan Jeruk Nipis + ¼ sdt Bawang Putih bubuk +Sedikit Parsley cincang (saus blue cheese)
• ✓2 batang Daun Bawang iris tipis untuk taburan
• ✓Segmen Seledri secukupnya untuk garnish dan segar

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Cuci sayap ayam, tiriskan, lalu tiriskan dengan tissue dapur hingga benar-benar kering - ini kuncinya agar lapisan tepung menempel sempurna dan hasilnya renyah.

2. 2

   Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk paprika, bubuk bawang putih, dan garam dalam mangkuk besar. Sisihkan. Kocok telur dan susu cair dalam mangkuk terpisah.

3. 3

   Masukkan sayap ke lapis kering, celupkan ke campuran telur, lalu gulingkan lagi ke lapis kering. Tekan-tekan agar lapisan menempel rata. Diamkan 5 menit agar set.

4. 4

   Panaskan minyak goreng hingga 175°C. Goreng sayap ayam secara bertahap (jangan terlalu ramai) selama 10-12 menit hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan.

5. 5

   Naikkan suhu minyak ke 190°C. Masukkan kembali sayap ayam, goreng cepat 1-2 menit hingga permukaan ekstra renyah dan berwarna lebih gelap. Angkat, tiriskan.

6. 6

   Untuk saus buffalo: lelehkan mentega di wajan kecil dengan api kecil, tambahkan saus sambal, madu, bubuk bawang putih, dan bubuk cabai. Aduk rata selama 1-2 menit hingga saus mengental sedikit. Masukkan sayap ayam, aduk hingga seluruh permukaan terlapisi saus secara merata.

7. 7

   Untuk saus blue cheese: hancurkan keju blue cheese dengan garpu di mangkuk, tambahkan sour cream, mayones, perasan jeruk nipis, bubuk bawang putih, dan parsley cincang. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa dengan garam dan merica secukupnya.

8. 8

   Tata ayam wings buffalo di piring saji, taburi irisan daun bawang. Sajikan bersamaan dengan saus blue cheese di sisi dan irisan seledri segar sebagai penyeimbang rasa. Nikmati selagi hangat dan renyah.