Ayam Suwir Pedas Manis untuk Isi Lumpia

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada atau Paha Ayam, rebus hingga matang lalu suwir halus
• ✓5 butir Bawang Merah, 4 siung Bawang Putih, 5 buah Cabai Merah Keriting, 3 buah Cabai Rawit Merah, 1 cm Jahe (bumbu halus)
• ✓3 sdm Minyak Goreng untuk menumis
• ✓2 sdm Kecap Manis (untuk rasa manis khas Jawa)
• ✓1 sdm Saus Sambal (untuk aksen pedas tambahan)
• ✓1 sdt Garam dan 1/2 sdt Merica Bubuk
• ✓1 lembar Daun Salam dan 2 cm Lengkuas geprek (aromatik)
• ✓100ml Air untuk menumis

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Rebus ayam dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang sempurna. Angkat, tiriskan, lalu suwir halus menggunakan dua garpu. Sisihkan.

2. 2

   Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas geprek hingga harum dan matang (kurang lebih 3-4 menit).

3. 3

   Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu tumisan. Aduk rata dengan api besar selama 2 menit agar rasa meresap.

4. 4

   Tambahkan kecap manis, saus sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, kecilkan api, dan masak selama 5-7 menit hingga bumbu meresap dan ayam mulai kering.

5. 5

   Koreksi rasa: pastikan ada keseimbangan manis dari kecap, pedas dari cabai, dan gurih dari garam. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan sebagai isian lumpia.

6. 6

   Ayam suwir pedas manis siap digunakan untuk isian lumpia goreng. Bisa juga disajikan langsung dengan nasi putih hangat sebagai lauk.