Ayam Suwir Pedas Manis untuk Isi Lumpia

🛒 Bahan-bahan

• ✓300 gram dada ayam, rebus lalu suwir kasar
• ✓5 butir bawang merah, iris tipis
• ✓3 siung bawang putih, cincang halus
• ✓10 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• ✓2 sdm kecap manis
• ✓1 sdm saus tiram
• ✓1 sdm minyak goreng
• ✓1 buah jeruk nipis, peras airnya
• ✓2 batang daun bawang, iris kasar
• ✓1/2 sdt garam

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Rebus dada ayam dalam air mendidih selama 15 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, lalu suwir kasar dengan dua garpu. Sisihkan.

2. 2

   Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna transparan (~2 menit).

3. 3

   Masukkan cabai rawit iris, aduk rata selama 1 menit hingga layu tapi masih cerah warnanya.

4. 4

   Masukkan ayam suwir, aduk cepat agar bumbu merata ke seluruh suwiran ayam.

5. 5

   Tuang kecap manis dan saus tiram, aduk rata selama 2 menit dengan api sedang hingga ayam mulai kecokelatan dan bumbu meresap.

6. 6

   Kecilkan api, masukkan air jeruk nipis dan garam. Koreksi rasa - seharusnya ada keseimbangan manis, pedas, dan asam dari perpaduan kecap, cabai, dan jeruk nipis.

7. 7

   Matikan api, taburi daun bawang iris. Aduk sebentar. Sajikan hangat sebagai isian lumpia, nasi goreng, atau nasi kotak.