Ayam Suwir Bumbu Botok Khas Tuban yang Sedap

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, rebus hingga matang lalu suwir kasar
• ✓Kelapa setengah tua, parut kasar (150g)
• ✓Bumbu halus: 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 5 buah cabai rawit merah
• ✓Daun jeruk purut, serai, dan daun salam (pelengkap aroma)
• ✓Gula merah secukupnya, garam, dan merica bubuk
• ✓Minyak goreng untuk menumis
• ✓Daun pisang untuk alas dan bungkus sebelum dikukus

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Rebus dada ayam dalam air mendidih selama 20 menit hingga matang sempurna. Angkat, tiriskan, lalu suwir kasar dengan dua garpu. Sisihkan.

2. 2

   Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Campuran harus sedikit lembap.

3. 3

   Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu kelapa selama 5-7 menit hingga harum dan berwarna kecokelatan. Aduk terus agar tidak gosong.

4. 4

   Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu kelapa. Aduk rata dengan api kecil selama 3-4 menit hingga bumbu meresap dan ayam terangkat.

5. 5

   Bungkus campuran dengan daun pisang, lipat rapi, lalu kukus selama 15 menit agar aroma daun pisang meresap dan tekstur lebih padat.

6. 6

   Angkat, buka bungkus daun pisang, dan sajikan di atas nasi hangat. Bisa juga digoreng kembali sebentar di wajan untuk tekstur renyah di luar.