Ayam Saus Padang Khas Minang untuk Lauk Nasi Hangat

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g dada ayam, potong dadu 3cm
• ✓300ml air
• ✓Bumbu halus: 10 buah cabai merah keriting, 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3cm kunyit, 2cm jahe
• ✓2 lembar daun salam
• ✓2 batang serai, memarkan
• ✓3 lembar daun jeruk purut
• ✓1 sdm saus tiram
• ✓1 sdm saus sambal
• ✓1 sdt garam, 1 sdt gula pasir
• ✓2 sdm minyak goreng untuk menumis

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Potong ayam menjadi dadu sekitar 3cm, bersihkan, tiriskan. Sisihkan.

2. 2

   Haluskan bumbu menggunakan blender atau cobek hingga halus dan benar-benar matang.

3. 3

   Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang (kurang lebih 4-5 menit dengan api sedang).

4. 4

   Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.

5. 5

   Tambahkan air, saus tiram, saus sambal, garam, dan gula. Aduk rata.

6. 6

   Masak dengan api sedang selama 20 menit, aduk sesekali, hingga ayam matang dan kuah mengental dengan sendirinya.

7. 7

   Koreksi rasa - kuah harus terasa gurih, sedikit manis, dan pedas. Sajikan hangat di atas nasi putih bersama lalapan segar.