Ayam Panggang Rempah Khas Kalimantan untuk BBQ

🛒 Bahan-bahan

• ✓1 kg Dada Ayam, potong jadi 4 bagian
• ✓Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jintan
• ✓3 lembar daun salam
• ✓2 batang serai, geprek
• ✓5 lembar daun jeruk purut
• ✓200 ml santan kental
• ✓1 sdt garam, secukupnya
• ✓1 sdm air jeruk nipis

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Cuci bersih ayam, tiriskan. Kerat-kerat permukaan daging supaya bumbu meresap lebih dalam.

2. 2

   Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga lembut.

3. 3

   Campurkan bumbu halus dengan santan, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

4. 4

   Lumuri ayam dengan campuran bumbu secara merata. Marinasi dalam kulkas minimal 2 jam, idealnya semalaman agar rempah meresap sempurna.

5. 5

   Panaskan panggangan (grill) dengan api sedang. Olesi sedikit minyak goreng pada permukaan grill.

6. 6

   Panggang ayam selama 20-25 menit, balik setiap 7-8 menit. Olesi sisa bumbu marinasi secara berkala agar tidak kering dan terbentuk lapisan karamel yang harum.

7. 7

   Angkat ayam saat kulit sudah kecokelatan dan sedikit gosong di tepi - tanda bumbu sudah matang dan aroma rempah keluar sepenuhnya.

8. 8

   Sajikan ayam panggang dengan lalapan segar, nasi putih hangat, dan sambal kecap pedas.