Ayam Panggang Bumbu Rujak Khas Jawa untuk Bekal

🛒 Bahan-bahan

• ✓600g Dada Ayam, potong jadi 4 bagian dan geprek tipis
• ✓100g Gula Merah sisir + 3 sdm Air Asam Jawa (rujak manis)
• ✓5 butir Bawang Merah + 4 siung Bawang Putih + 5 buah Cabai Rawit Merah (bumbu halus)
• ✓2 cm Jahe + 3 cm Lengkuas geprek + 3 lembar Daun Jeruk + 2 lembar Daun Salam (bumbu aromatik)
• ✓1 sdt Terasi goreng + 1 sdt Garam + 1 sdt Gula Pasir + 1/2 sdt Merica Bubuk
• ✓200ml Air + 2 sdm Minyak Goreng untuk menumis

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Haluskan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan cobek atau blender hingga halus.

2. 2

   Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang (kurang lebih 3-4 menit).

3. 3

   Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu tumisan hingga semua sisi ayam terbalut bumbu.

4. 4

   Tuang air, gula merah yang sudah disisir, air asam Jawa, terasi, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.

5. 5

   Masak dengan api kecil hingga air menyusut setengah dan bumbu meresap ke dalam ayam (sekitar 15-20 menit), sambil sesekali diaduk.

6. 6

   Angkat ayam dari wajan. Olesi permukaan ayam dengan sisa bumbu rujak dari wajan.

7. 7

   Panaskan panggangan atau grill pan. Panggang ayam selama 5-7 menit per sisi hingga permukaan kecokelatan dan sedikit charred.

8. 8

   Sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan nasi hangat dan lalapan. Resep original Meat Up Fresh.