Ayam Pad Krapow Thailand dengan Daun Kemangi dan Cabe Rawit

🛒 Bahan-bahan

• ✓500g Dada Ayam, cincang kasar
• ✓4 siung Bawang Putih, cincang halus
• ✓4 buah Cabai Rawit Merah (sesuai selera)
• ✓2 ikat Daun Kemangi Segar
• ✓2 sdm Kecap Ikan
• ✓1 sdm Saus Tiram
• ✓1 sdm Kecap Manis
• ✓1 sdt Gula Palem (atau gula merah serut)
• ✓2 sdm Minyak Goreng
• ✓2 butir Telur (untuk ceplok)

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Ceplok kedua telur, angkat dan sisihkan.

2. 2

   Tumis bawang putih dan cabai rawit dengan api besar hingga harum dan berubah kecokelatan (±1 menit).

3. 3

   Masukkan ayam cincang, masak dengan api besar sambil orak-arik hingga ayam berubah warna dan matang (±3–4 menit).

4. 4

   Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kecap manis, dan gula palem. Aduk rata dan masak ±2 menit hingga bumbu meresap dan sedikit kecokelatan.

5. 5

   Masukkan daun kemangi, aduk cepat (±30 detik) lalu angkat dari api — kemangi jangan terlalu layu agar tetap harum.

6. 6

   Sajikan di piring dengan telur ceplok di samping. Nikmati dengan nasi hangat.

7. 7

   Catatan: Pad Krapow tradisional Thailand menggunakan holy basil (daun kemangi Thailand). Jika sulit ditemukan, daun kemangi biasa sudah cukup. Masak dengan api besar dan jangan over-masak agar ayam tetap juicy.