Ayam Lodho Khas Tulungagung untuk Hidangan Spesial

🛒 Bahan-bahan

• ✓800g Paha Ayam (dada atau campur)
• ✓Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 cm kunyit, 3 cm jahe, 2 sdt ketumbar, 1 sdt jintan, 5 buah cabai merah
• ✓2 batang Serai, memarkan
• ✓3 lembar Daun Salam
• ✓2 sdm Kecap Manis
• ✓1 sdt Garam
• ✓1 sdm Air Jeruk Nipis
• ✓2 sdm Minyak Goreng
• ✓100ml Air

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan cabai merah menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus menjadi pasta bumbu.

2. 2

   Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata, lalu oleskan ke seluruh permukaan ayam. Simpan dalam wadah tertutup dan diamkan di kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap (semakin lama semakin baik).

3. 3

   Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis serai dan daun salam selama 1 menit hingga harum. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi beserta sisa bumbu marinasi.

4. 4

   Masukkan air, aduk rata, dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga ayam setengah matang dan bumbu mulai mengental.

5. 5

   Panaskan oven atau panggangan (grill) suhu 200°C. Panggang ayam selama 25-30 menit, bolak-balik setiap 10 menit, hingga kulit kecokelatan dan sedikit gosong di bagian luarnya.

6. 6

   Angkat ayam dari oven. Sajikan potongannya di piring bersama nasi hangat, lalapan mentimun dan tomat, serta taburi bawang goreng di atasnya.