Ayam Goreng Lengkuas Khas Nusantara

🛒 Bahan-bahan

• ✓1 ekor Ayam Utuh Meat Up, potong 4 bagian
• ✓150 gram Lengkuas parut segar
• ✓3 batang Serai, memarkan
• ✓3 lembar Daun salam
• ✓2 sdm Air asam jawa
• ✓Secukupnya garam, kaldu jamur, dan air kelapa untuk ungkep
• ✓Bumbu Halus: 8 Bawang merah, 5 Bawang putih, 3 cm Kunyit, 2 cm Jahe, 1 sdm Ketumbar sangrai

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Cuci bersih potongan ayam utuh Meat Up, lumuri sedikit garam dan perasan jeruk nipis lalu bilas.

2. 2

   Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, serai, daun salam, air asam jawa, garam, dan kaldu jamur.

3. 3

   Tuangkan air kelapa secukupnya (atau air biasa) di panci, ungkep ayam dengan api sedang-kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk.

4. 4

   Tiriskan ayam dan tiriskan sisa parutan lengkuas bumbu ungkep terpisah.

5. 5

   Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan. Goreng juga parutan lengkuas ungkep secara terpisah agar menjadi serundeng lengkuas yang kering renyah.

6. 6

   Sajikan ayam goreng hangat dengan taburan serundeng lengkuas renyah di atasnya bersama sambal lalapan.