Ayam Goreng Lengkuas Khas Jawa yang Wangi

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram ayam potong bagian paha atau dada
• ✓3 cm lengkuas, parut kasar
• ✓Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan
• ✓2 lembar daun salam
• ✓2 batang serai, geprek
• ✓1 sdt garam
• ✓1/2 sdt merica bubuk
• ✓1 sdt gula merah sisir
• ✓200 ml air
• ✓Minyak goreng secukupnya

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Haluskan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan jintan menggunakan cobek atau blender.

2. 2

   Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, merica, dan gula merah. Tambahkan lengkuas parut, daun salam, dan serai. Aduk rata.

3. 3

   Tuang air ke dalam wadah berisi ayam berbumbu. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap (marineer).

4. 4

   Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam.

5. 5

   Masukkan ayam bersama bumbu marinasinya. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit, balik sesekali, hingga air menyusut dan ayam matang.

6. 6

   Ketika air sudah hampir habis, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga permukaan ayam berwarna kuning keemasan dan renyah.

7. 7

   Angkat ayam, tiriskan dari minyak. Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.