Ayam Goreng Kremes Khas Jawa yang Renyah Tahan Lama

🛒 Bahan-bahan

• ✓1 kg Dada Ayam, potong sesuai selera
• ✓2 sdm Air Jeruk Nipis
• ✓2 sdt Garam
• ✓Bumbu halus: 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cm jahe, 2 cm kunyit bakar, 3 butir kemiri sangrai, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt gula pasir, 2 sdt garam
• ✓100 gram Tepung Tapioka
• ✓2 butir Telur, kocok lepas
• ✓2 lembar Daun Jeruk, sobek kasar
• ✓2 lembar Daun Salam
• ✓1 batang Serai, geprek
• ✓500 ml Minyak Goreng

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Campurkan ayam dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan 2 sdt garam. Marinasi selama 30 menit hingga bumbu meresap merata.

2. 2

   Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan busa dan kotoran. Angkat dan tiriskan.

3. 3

   Gulingkan ayam ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi rata, lalu celupkan ke kocokan telur. Tepungi lagi untuk lapisan kremes yang tebal.

4. 4

   Panaskan minyak goreng bersama daun salam, daun jeruk, dan serai dengan api sedang.

5. 5

   Goreng ayam dengan api sedang selama 15-20 menit hingga berwarna golden brown dan renyah. Bolak-balik setiap 5 menit agar matang merata.

6. 6

   Angkat dan tiriskan di atas paper towel selama 5 menit agar minyak berlebih terserap.

7. 7

   Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar sebagai pelengkap.