Ayam Cacciatore Italia dengan Tomat dan Zaitun

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram Dada Ayam, potong besar (atau ayam utuh potong 8 bagian)
• ✓1 buah Bawang Bombai, iris kasar
• ✓2 buah Paprika (merah dan hijau), potong kasar
• ✓4 siung Bawang Putih, cincang halus
• ✓400 gram Tomat Kaleng ( canned whole plum tomato), pecahkan dengan tangan
• ✓100 gram Zaitun Hijau, belah dua
• ✓250 ml Anggur Merah (cooking wine atau red wine biasa)
• ✓1 sdt Oregano Kering
• ✓1 sdt Thyme Kering
• ✓2 sdm Minyak Zaitun
• ✓1 sdm Pasta Tomat
• ✓Garam dan Lada Hitam secukupnya

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam. Masak ayam hingga kecokelatan pada kedua sisi, kurang lebih 4-5 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.

2. 2

   Kurangi api ke sedang. Tambahkan bawang bombai dan paprika ke wajan yang sama. Tumis selama 5-7 menit hingga layu dan mulai kecokelatan. Masukkan bawang putih, tumis 1 menit hingga harum.

3. 3

   Tuang anggur merah ke wajan. Gunakan sendok kayu untuk mengikis bagian bawah wajan yang kecokelatan (deglaze). Masak hingga anggur berkurang menjadi setengahnya, sekitar 3-4 menit.

4. 4

   Masukkan tomat kaleng (pecahkan dengan tangan saat memasukkan), pasta tomat, oregano, dan thyme. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

5. 5

   Kembalikan ayam ke wajan. Pastikan ayam terendam sebagian dalam saus. Tutup wajan, masak dengan api kecil selama 35-40 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan empuk. Aduk sesekali.

6. 6

   Setelah 35 menit, masukkan zaitun hijau. Masak lagi 10 menit tanpa tutup hingga saus mengental sedikit dan rasa menyatu.

7. 7

   Koreksi rasa dengan garam dan lada hitam secukupnya. Angkat dari api. Sajikan hangat di atas spaghetti yang sudah dimasak, atau dengan roti garlic bread dan taburan parsley segar.