Ayam Bumbu Asam Jawa untuk Makan dengan Nasi Hangat

🛒 Bahan-bahan

• ✓1 kg Ayam Pejantan, potong 4 bagian (sayap, paha, dada, punggung)
• ✓3 sdm Pasta Asam Jawa + 200 ml Air (larutan asam jawa)
• ✓8 Butir Bawang Merah + 4 Siung Bawang Putih + 5 Buah Cabai Merah Keriting + 3 cm Jahe + 3 cm Lengkuas + 2 cm Kunyit (bumbu halus)
• ✓100 g Gula Merah, sisir halus
• ✓2 Lembar Daun Salam + 2 Batang Serai, geprek (aromatik)
• ✓400 ml Air
• ✓1 sdt Garam + 1 sdt Gula Pasir + 1/2 sdt Merica Bubuk
• ✓2 sdm Minyak Goreng untuk lapisan air fryer
• ✓Daun Bawang Iris Tipis secukupnya untuk taburan

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Cuci bersih ayam, tiriskan. Lapisi permukaan ayam dengan 2 sdm minyak goreng, ratakan.

2. 2

   Masukkan ayam ke dalam air fryer, masak dengan suhu 180 derajat C selama 20 menit (bolak-balik setiap 10 menit) hingga setengah matang dan permukaan kering. Angkat, sisihkan.

3. 3

   Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang (sekitar 3-4 menit).

4. 4

   Masukkan larutan asam jawa dan gula merah, aduk rata hingga gula larut. Tuang 400 ml air, masak hingga mendidih.

5. 5

   Masukkan ayam yang sudah dimasak setengah matang ke dalam wajan. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit, balikkan ayam sesekali hingga bumbu meresap dan kuah menyusut separuh.

6. 6

   Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata, koreksi rasa - seharusnya pedas, asam dari asam jawanya, dan manis dari gula merah.

7. 7

   Angkat ayam, potong-potong atau suwir sesuai selera. Siram kuah asam jawa di atasnya.

8. 8

   Taburi daun bawang iris, sajikan dengan nasi hangat. Resep original Meat Up Fresh.