Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Pedas Gurih

🛒 Bahan-bahan

• ✓500 gram ayam kampung muda, potong 4 bagian
• ✓8 siung bawang merah
• ✓5 siung bawang putih
• ✓10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• ✓5 buah cabai merah keriting
• ✓3 cm lengkuas, parut
• ✓2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
• ✓1 sdt garam halus
• ✓1 sdt gula merah sisir
• ✓2 sdm minyak goreng untuk menumis

🔪 Cara Membuat

1. 1

   Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, lengkuas, garam, dan gula merah dengan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus. Sisihkan sedikit bumbu untuk olesan saat memanggang.

2. 2

   Lumuri potongan ayam kampung dengan pasta bumbu hingga merata, termasuk oleskan di bawah kulit. Diamkan minimal 30 menit di kulkas agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

3. 3

   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, masukkan ayam beserta sisa bumbu. Masak selama 12-15 menit sambil sesekali dibalik hingga ayam setengah matang dan permukaannya kecokelatan merata.

4. 4

   Panggang ayam di atas bara api, grill pan, atau teflon dengan api kecil selama 10-15 menit. Olesi sisa bumbu secara berkala hingga ayam matang sempurna, kulit kecokelatan, dan sedikit gosong di beberapa bagian.

5. 5

   Sesaat sebelum diangkat, perciki air jeruk limau secara merata di atas ayam untuk memberikan aroma segar dan rasa asam pedas yang menjadi ciri khas Taliwang asli Lombok.

6. 6

   Sajikan ayam bakar Taliwang selagi hangat dengan nasi putih, plecing kangkung, dan sambal terasi pedas untuk pengalaman kuliner Lombok yang otentik dan tak terlupakan.